1. De quel continent est originaire le cacaoyer ?
a Europe
b Afrique
c Amérique
d Asie
2. Où pousse idéalement le cacaoyer ?
a Près des tropiques
b Près de l'équateur
c Dans l'hémisphère nord
d Dans l'hémisphère sud
3. Dans quel type de climat pousse le cacaoyer ?
a Climat chaud et humide
b Climat sec et froid
c Climat tempéré
d Climat océanique
4. Dans quel type de sol pousse le cacaoyer ?
a Sol pauvre et sablonneux
b Sol profond et très fertile
c Sol calcaire
d Tous types de sols
5. Le cacaoyer est-il un arbre ?
6. Quelle est la température moyenne idéale pour la pousse du cacaoyer ?
7. Quel est l'un des facteurs essentiels pour cultiver le cacaoyer ?
a Il doit faire généralement
b Il faut généralement qu'il y ait une forte humidité
c Il doit faire généralement assez froid
d Il faut avant tout que le climat soit fortement tempéré
8. Quelle est la taille maximale d'un cacaoyer ?
a 5 mètres
b 30 mètres
c 15 mètres
d 20 mètres
9. De quoi a également besoin un cacaoyer pour bien pousser ?
a Beaucoup de soleil
b Beaucoup de fraîcheur
c Beaucoup d'ombre
d Beaucoup de minéraux
10. Les feuilles du cacaoyer sont :
11. Le cacaoyer est cauliflore. Cela veut dire :
a Qu'il produit beaucoup de fleurs
b Que ses fleurs sont très odorantes
c Que ses fleurs poussent uniquement sur le tronc et les branches
d Qu'il faut récolter ses fleurs le plus vite possible sinon elles sèchent
12. La cauliflorie est une caractéristique des plantes :
a Sahariennes
b Tropicales
c Méditérranéennes
d De plaine
13. Quel est le rythme de la floraison du cacaoyer ?
a Il fleurit une fois par an au printemps
b Il fleurit uniquement quand il pleut abondamment
c Il fleurit préférentiellement quand il est cultivé en plaine
d Il fleurit toute l'année à partir de la 3ème année de culture
14. Toutes les fleurs du cacaoyer vont donner des fruits ?
a Oui, bien sûr ; le cacaoyer est très fructifère
b Ca dépend des années et des conditions de culture
c Ca dépend si on laisse pousser naturellement ou si on ajoute des produits chimiques
d Non, seule 1 fleur sur 500 donnera un fruit
15. Comment appelle t-on les fruits du cacaoyer ?
a Le cacao
b La fève de cacao
c La cabosse
d Le chocolat
16. Quel est le rôle de la cabosse ?
a Elle permet au cacaoyer de pousser plus vite
b Elle permet au cacaoyer de faire plus de fleurs
c Elle permet de protéger la fève de cacao des agresseurs
d Elle permet de nourrir les insectes utiles pour le cacaoyer
17. Est-ce que la couleur des cabosses est toujours la même ?
a Oui si le cacaoyer est planté près de l'équateur sinon elle varie
b Oui si le cacaoyer est de la même espèce sinon elle varie
c Ca dépend des saisons
d Ca dépend des saisons et de la variété du cacaoyer
18. A quoi reconnaît-on que la cabosse est arrivée à maturité ?
a Elle a atteint une certaine taille
b Elle est tombée au sol ; il suffit de la ramasser
c Elle a atteint sa couleur de maturité
d Elle est perforée et commence à brunir
19. Quelle est en moyenne le nombre de graines par cabosse ?
a Entre 10 et 20
b Entre 100 et 200
c Entre 30 et 50
d Entre 40 et 60
20. Quelle est la forme habituelle de la cabosse ?
a Elle est ronde et lisse
b Elle est ovoïde et lisse
c Elle est ovoïde et cannelée
d Elle est longue et cannelée
21. La cabosse est un fruit indéhiscent. Cela veut dire :
a A maturité, elle tombe par terre et il faut la ramasser
b A maturité, elle s'ouvre toute seule et il faut donc se dépêcher de récolter les fèves avant
c A maturité, il faut la récolter et l'ouvrir
d A maturité, elle commence à pourrir sur la branche si on ne la récolte pas rapidement
22. Comment s'appelle l'action d'ouvrir les cabosses pour en extraire les fèves ?
a L'encabossage
b Le cabossage
c Le décabossage
d L'écabossage
23. Quel pays est le premier producteur mondial de cacao ?
a Equateur
b Côte d'Ivoire
c Honduras
d Cameroun
24. Le cacaoyer compte plusieurs espèces ; quelle est la catégorie la plus répandue ?
a Cacaoyer Trinitario
b Cacaoyer Criollo
c Cacaoyer Forastero
25. Quel pourcentage représente la production du cacaoyer Forastero ?
a 50 à 70%
b 80 à 90%
c 60 à 80%
d 40 à 60%
26. Pourquoi cette catégorie est la plus répandue ?
a Elle donne les plus grosses cabosses
b Elle contient plus de fèves que les autres
c Les fabricants transformateurs la préfèrent aux autres
d Elle est la plus facile à cultiver
27. Quel est le cacaoyer Forastero qui donne la meilleure qualité ?
a Celui de Côte d'Ivoire
b Celui du Cameroun
c Celui d'Equateur
d Celui du Brésil
28. Comment sont les cabosses du cacaoyer Forastero ?
a Cannelées jaunes et vertes
b Cannelées jaunes et rouges
c Lisses jaunes et vertes
d Lisses jaunes et rouges
29. Quelle est la saveur du cacao Forastero ?
a Saveur amère
b Saveur douce
c Saveur forte
d Saveur corsée
30. Que contient en grande quantité la fève du cacaoyer Forastero ?
a De l'eau
b Du sucre
c Du tanin
d Du collagène
