Alimentation

1. La metformine est un...
   • Sulfamide
   • Biguanide
   • Analogue de GLP1
   • Démêlant pour les cheveux
2. Le règlement food law est le :
   • 853/2004
   • 852/2004
   • 178/2002
   • Démêlant pour les cheveux
3. Une eau magnésienne doit contenir minimum...
   • 400 mg/l
   • 50 mg/l
   • 150 mg/l
   • 100 mg/l
4. Qu'est-ce que la "néophobie alimentaire" ?
   • Peur de manger des légumes
   • Peur de goûter quelque chose de nouveau
   • Peur d'avaler des aliments
   • Passion pour la cuisine moléculaire
5. De quoi doit être composé un goûter ?
   • Fruit + céréale + pdt laitier
   • Fruit + céréales + chocolat
   • Fruit + oléagineux + pdt laitier
   • Fruit + chocolat
6. Clan =...
   • Clan de médecin qui dirige l'hôpital
   • Comité de lavement anal noir
   • Classe légale des aliments nominés
   • Comité de liaison alimentation nutrition
7. Objectif d'Hb1ac :
   • <7%
   • > 7%
   • < 4%
   • < 5.5%
8. Son IG est bas :
   • Spaghettis cuits
   • Lentilles vertes
   • Fructose
   • Chips
9. Régime hyposodé standard correspond à :
   • 300-500 mg Na+/j
   • 600-800 mg Na+/j
   • 500-700 mg na+/j
   • 1000-2000 mg Na+/j
10. Quantité de sucre simple autorisée ds régime diab II :
    • 0-5%
    • <10%
    • >10%
    • 5% strict
11. Pour enrichir un plat, la poudre de protéine...
    • = 20% dans la préparation
    • = 10% dans la préparation
    • = 20g dans la préparation
    • = 10 g dans la préparation
12. Que signifie "marche en avant" ?
    • Succession logique et rationnelle des marchandises dans l'espace et le temps
    • Interdiction de marcher de côté ou vers l'arrière dans l'espace et dans le temps
    • Étapes de production qui s'enchaînent dans l'espace et le temps
    • Il faut marcher un pied devant l'autre dans l'espace et dans le temps
13. Citer un avantage de la liaison chaude :
    • Beaucoup de matériel requis
    • On peut tout servir (ex : frites)
    • Séparer la consommation de la confection dans l'espace et dans le temps
    • C'est tout de suite chaud
14. Rôle des phytostérols ?
    • Diminuer l'absorption du CHO (car en compétition avec lui lors de la formation des micelles par les sels biliaires)
    • Limiter la synthèse de CHO (car déjà présents dans l'organisme donc il n'en synthétise plus)
    • Glace au rhum raisin
    • Moyen vegan de remplacer le CHO alimentaire (car pas de CHO dans les produits d'origine végétale)
15. Légume d'été :
    • Asperge, choux de Bruxelles, betterave
    • Panais, courge, navet
    • Champignon, chataîgne, jarret de porc
    • Poivron, tomate courgette

• Creato 20/09/2018
• Pubblicato 20/09/2018
• Modificato 20/09/2018
• Difficoltà Media
• Domande 15
• Tema Gastronomia

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