- Parmi ces coquillages, lesquels ne faut-il jamais manger cru ?
- Les coques
- Les bulots
- Les palourdes
- Que boire avec un plateau de fruits de mer ?
- Un champagne doux ou demi-sec
- Un blanc rond aux arômes complexes : Meursault, Gewürztraminer ...
- Un blanc sec, jeune et fruité : Chablis, Riesling...
- A quel poids correspond un litre de moules ?
- 800 g
- 1 kg
- 1,2 kg
- Comment ouvrir les huîtres ?
- En tapant sur les coquilles avec un marteau
- En glissant une lame entre les coquilles
- En les trempant dans l'eau salée
- Pour un plateau de fruits de mer réussi, quel poids de tourteau faut-il compter par personne ?
- 100 g
- 300 g
- 600 g
- Quel est l'autre nom du vanneau ?
- Le pétoncle
- Le pouce-pied
- Le couteau
- Les huîtres creuses que je souhaite acheter sont classées de 0 à 5. Que signifient ces chiffres ?
- C'est la durée de l'élevage en mois
- Plus le chiffre est grand, plus l'huître est grosse
- Plus le chiffre est grand, plus l'huître est petite
- Les homards femelles sont plus charnus que les mâles. Oui, mais comment les reconnaître ?
- A leurs petites paires de pattes
- A la taille de leurs pinces
- A la couleur de leur queue
- Coquillages et crustacés sont riches en iode. Quel est le rôle de cet oligo-élément ?
- Il est essentiellement au fonctionnement rénal
- Il est nécessaire au système immunitaire
- Il est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes
- Si vous dégustez des scampi fritti, que mangez-vous exactement ?
- Des crevettes sautées à l'ail et au persil
- Des beignets de langoustine
- Des calamars à l'américaine
Sur la plage abandonnée, coquillages et crustacés...
- Creato 15/09/2020
- Pubblicato 16/09/2020
- Modificato 16/09/2020
- Difficoltà Media
- Domande 10
- Tema Gastronomia
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