- Quelle sauce obtient-on en mélangeant de la mayonnaise et du ketchup ?
- Sauce cocktail
- Sauce mayonnaise
- Sauce tartare
- Quel fromage est utilisé pour réaliser la sauce caesar ?
- Le cheddar
- Le parmesan
- La ricotta
- Quelle sauce sert de base à la sauce tartare ?
- L'aïoli
- La mayonnaise
- La vinaigrette
- Avec quel ingrédient le pesto est-il traditionnellement préparé ?
- Le basilic
- La menthe
- Le persil
- Les ingrédients de base de la sauce béchamel sont le beurre, la farine et :
- Le lait
- La moutarde
- Les oeufs
- Quelle sauce sert de base à la sauce Mornay ?
- Sauce béchamel
- Sauce hollandaise
- Sauce au beurre blanc
- La sauce béarnaise est une sauce émulsifiée chaude à base de beurre clarifié, de jaune d'œuf, d'échalote mais aussi :
- D'aneth et de ciboulette
- D'estragon et de cerfeuil
- De persil et de romarin
- La véritable recette de la sauce carbonara ne comprend pas de crème fraîche.
- Vrai
- Faux
- Les oeufs pochés présentés sur du pain grillé avec de la sauce hollandaise, du bacon ou du jambon s'appellent des oeufs :
- Béatrice
- Bénédicte
- Bénédictine
- Terminons sur une note sucrée. Quelle sauce est utilisée pour confectionner des îles flottantes ?
- Crème anglaise
- Crème pâtissière
- Crème mousseline
Elles apportent de la fantaisie et de la gourmandise à nos assiettes
- Creato 07/07/2021
- Pubblicato 07/07/2021
- Modificato 07/07/2021
- Difficoltà Media
- Domande 10
- Tema Gastronomia
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